12 Ocak 2018 Cuma 17:28
Kapadokya’nın başkentine gelipte testi kebabı yemeden gitmek olur mu?
banner230

Testi Kebabı; Geleneksel olarak kuzu eti, soğan, domates, sarımsak ana malzemeleriyle, yerine göre ise patlıcan, mantar, patates gibi sebzelerle de hazırlanan bu kebap, testide az ateşte pişerken suyunun içine salınmasıyla lezzet buluyor. Ama en çok da tandırda yapılanı makbul. Bazı restaurantlarda testinin ağzı hamurla kapatılıp pişirilse de, orijinal testi kebabının ağzı ortası delinmiş bir patatesle kapatılıyor. Pişerken patatesin ortasındaki delik genişledikçe testi bir düdüklü tencere gibi kebabın özüne lezzet katıyor.

Baharatların kullanımı ise aşçıların sırrı ve kendi yarattığı lezzete neyi ne kadar kattığını pek de paylaşmıyor. Kebapların konduğu testiler özel bir sır kaplamasıyla Avanos’ta yapılıyor. Bu arada testinin önünüzde kırıldığı sunumuyla ve kırıklardan yükselen kokuyla yemeden etkileneceğinizi de söyleyelim. Kalabalık gruplar için aynı tarifler büyük çömleklerde de hazırlanabiliyor.

Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.